Молотая крупка, мука – продукт новый, но перспективный и, не только в пищевом напралении. Крупка, или порошок состоят из перемолотых сушёных слоевищ до заявленных покупателем фракций(0,1-1,5мм), сохраняют весь набор микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот, которые содержала живая ламинария. Благодаря удобной форме, могут использоваться в приготовлении любого продукта без предварительного замачивания в воде. Хорошо укрепляет структуру фаршей, делает бульоны наваристыми с усиленным вкусом ингридиентов. Особенно полезно –заменить ими обычную поваренную соль, добавляя порошок ламинарии в любое блюдо, которое вы раньше солили. Это и богатый источник натурального йода.

Сушёная шинкованная – состоит из нарезанных поперёк сырых слоевищ полосок с размерами 5-7см х 0,3-0,5см х 0,15-0,3см и, затем высушенных в тоннельной установке с инфракрасным излучением при температурах от 80 до 30°. Продукт имеет влажность не более 14%, что даёт возможность хранить его в сухом помещении, при любой температуре до 3-х лет в любой упаковке. Оптовая упаковка – трёхслойная, ящик весом нетто 15 кг. Розничная упаковка – п/э пакеты навеской нетто 50 и 100 грамм.
Сушёная шинкованная ламинария , в отличии от сушёных слоевищ, уже полуфабрикат и выступает главным компонентом в приготовлении основных блюд из ламинарии – салатов и гарниров.
Кроме этого, сушёную шинкованную ламинарию можно использовать так же, как и сушёные слоевища с учётом следующих особенностей: она быстрее набухает при замачивании в воде и термообработке; вдвое (от 9 до 15 раз) больше чем слоевища даёт массу восстановленной (набухшей в воде)до естественного состояния ламинарии.
Её так же можно измельчить в порошок для использования как приправы, или вместо соли. Часто её добавляют в первые и вторые блюда вместо, или вместе с шинкованными морковью, луком, обычной капустой и другими овощами. Любое блюдо становится и вкуснее, и полезнее.

Сушёные слоевища(листы) – состоят из целых, высушенных при температуре от 45 до 60С в специальных прозрачных камерах, слоевищ , размерами 90-30 см. В целях гарантированной сохранности продукта в обычном сухом помещении в течении до 3-х лет, используются только слоевища с влажностью менее 15% и трёхслойная оптовая упаковка в ящике весом нетто 15 кг, исключающая увлажнение и порчу сушёной моркапусты, её контакт с посторонними запахами. Слоевища универсальный продукт из сушёной морской капусты и могут быть использованы:
— как основа для приготовления водорослёвых бульонов, соусов, отваров и других жидких блюд. Для этого часть сухого слоевища отварить 20-30 минут и бульон готов. Разваренную ламинарию вытащить и можно нарезать в салаты, гарниры, приготовить диетические чипсы (традиционная японская технология);
— нарезанные сухими кусочками слоевища используют как один из ингредиентов в первых, вторых и десертных блюдах, где они набухают в процессе приготовления и, при этом все полезные и вкусобразующие (глютаминовая кислота и маннит) вещества без потерь переходят в готовое блюдо;
— как основной, или дополнительный ингридиент для салатов, гарниров, и других водорослёвых блюд, но для этого её нужно предварительно замочить в воде на несколько часов для частичного (если впереди предстоит термообработка) , либо полного восстановления (для обычных свежих салатов, когда в воде за 6-8 часов вес сухого продукта должен увеличивается в 6-9 раз) восстановления до стадии естественного природного состояния ламинарии. Немного подварить(если консистенция жестковатая) в этой же воде, охладить и нарезать на удобные для конкретного блюда кусочки;
— для измельчения в крупку, порошок (муку) через обычную кофемолку и дальнейшее широчайшее использование в мясных, рыбных, мучных и других любых блюдах, как ингредиент (например, крупка в котлетах, пельменях, кашах и т.д.), как приправу из полезных и усиливающих вкус веществ, можно в смеси с другими приправами, или вообще вместо обычной поваренной соли.